Правила выбора электрической духовки

Среди всех помощниц на кухне электрическая духовка займет место самой лучшей. А причина в том, что все блюда в такой духовке готовятся намного быстрее, и получаются они более вкусными. Для приобретения удобной, практичной помощницы на длительные годы важно узнать все различия в существующих моделях духовок. Настоящие инновационные духовые шкафы помогут создать из самых обычных продуктов настоящий шедевр!

 

Почему именно электрическая?

Основная причина в нагреве. Старые газовые плиты были снабжены только нижним нагревом. Из-за чего мясо, рыба и курица получались засушенными и зажаренными. Электрическая духовка – настоящий ас, как пример смотрите духовой шкаф Miele. Она снабжена несколькими нагревательными элементами: верхним, нижним, задним или кольцевым. А благодаря конвекционной функции мясные и рыбные блюда, а также домашние пироги пропекаются и прогреваются равномерно и быстрее.

В электрических духовках часто также предусмотрена и функция гриля. Он бывает маленький и большой. Если у вас большая семья, то выбирайте духовой шкаф с большим грилем, поскольку необходимо запекать большими порциями. 

Бывают духовки с вертелом, в которых гриль диагональный. Мясо (рыба) вертится медленно и, таким образом, равномерно со всех сторон обжаривается. Единственный недостаток такого гриля – необходима мойка гриля и вертела после каждого приготовления, что доставляет определенные неудобства. Если гриль не мыть, то при следующем приготовлении будет распространяться по всей кухне запах горелого мяса. Самое лучшее решение на сегодняшний день — духовки с инфракрасным грилем. Он экономичный, предусмотрен быстрый нагрев, однако цена такой духовки будет выше.

Возможности очистки духового шкафа

Что касается очистки духовки, то в век инноваций наука приходит на помощь обычным хозяйкам.

Каталитическая очистка — Некоторые духовки имеют функцию самоочистки. В стенки вставлены некие пластинки с так называемой «космической» эмалью, она  сама впитывает жир и растворяет его. каталитическая очистка. Таких пластин хватает на пять лет, затем их необходимо развернуть, а через следующие пять лет сменить.

Пиролитическая очистка. — Это когда духовка разогревается до 480 С ,и жир сам сгорает.  Недостаток духовок первого и второго варианта — это дороговизна.  В первом случае каталитические пластины, а во втором —  дорогие термостойкие материалы,увеличивают стоимость духового шкафа.

Намного дешевле духовки с гидролизной очисткой. В них жир (иногда, к сожалению, не весь) очищается горячим паром, образующийся после испарения с противня воды.

Основные параметры

Панель управления может быть сенсорной и электронно-механической. В более дорогих моделях духовок используется сенсорное управление. Моется такая панель легче да и выглядит более современно. Однако, в случае наличия скачков напряжения, рекомендуется приобрести духовой шкаф с электронно-механическим управлением.

Цвет духового шкафа для покупателя также имеет огромнейшее значение. Белый или бежевый цвет «шампань» считается самым немарким, на таких духовках не будут видны разводы, пятна, небольшие царапины. Серебристая или черная духовка принесет вам немало хлопот с чисткой.

Жиропоглощающий фильтр  — его наличие в духовке обязательно, иначе вентилятор выйдет из строя от налипания жира в короткий срок.

Дверца духового шкафа бывает трех вариантов: откидной (обыкновенной), навесной и выдвижной. В последнем варианте дверца при открытии потянет противни и решетки за собой.

Количество стекол также имеет значение —  чем больше в дверце стекол, тем теплоизоляция духовки лучше, и тем она экономичнее.

Функциональность современных духовок

В современных духовках предусмотрены режимы:

• приготовление пиццы,
• паровое приготовление пищи,
• режим повышенной конвекции для равномерного выпекания сразу на двух уровнях
• низкотемпературное приготовление
• программы для определенных блюд
• сушка фруктов,
• размораживание продуктов
• подогрев посуды.

В общей сложности режимов может быть до двадцати и более.

Некоторые дорогие духовые шкафы обеспечены автоматическим расчетом программы приготовления в соответствии с весом продукта.

Функция защитного отключения сработает при перегреве духовки или при слишком долгой работе при отсутствии изменений в настройках.

Функция защиты от детей нужна, если в семье есть маленькие дети.